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CONOSCERE
I VINI ITALIANI AL TOP
In questa pubblicazione sono elencati vini di alta qualità,
che emergono dalla media. A differenza di quanto avviene generalmente,
però, in cui l'autore segnala i prodotti secondo una sua
valutazione di merito, il giudizio e la presentazione sono del
produttore.
Non intendo segnalare prodotti usando stelle di qualità
a mio arbitrio, poiché ritengo che il miglior giudice
di un vino sia colui che lo fa, che ne segue l'evoluzione
dalla vigna alla bottiglia, fino a raggiungere il consumatore.
Penso che nessuno come il produttore, il cantiniere, il vignaiolo
sappiano ponderare un vino, conoscerne pregi e difetti fino nelle
minime sfumature, un vino nato, cresciuto e maturato in azienda,
che si è valutato in ripetuti assaggi prima di essere
messo in vendita .
Un vino è come un figlio, si osserva e si studia, si ama,
si vorrebbe sempre che fosse il migliore, che si distinguesse
dagli altri suoi simili.
Alfreda
Console Bonacina
Quest'opera
era stata concepita da mio marito, Gianni Bonacina, scrittore
ed autore di numerosi volumi di argomento enologico e gastronomico.
A due anni dalla sua morte riprendo i suoi appunti rielaborando
le sue idee e mi auguro che questo lavoro che mi accingo ad intraprendere
possa essere apprezzato dai vecchi amici e dai più giovani
operatori del settore. |
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